元宵节快到了，很多人都会选择油炸元宵来庆祝这美好的节日。可是在家炸元宵，很多朋友却常常遇到一个难题：元宵爆裂了，油溅了一地，怎么才能保证元宵炸的时候不爆裂呢？今天就来分享一下“元宵怎么炸才不会爆裂”的两个实用技巧，让你在家也能做出外酥里糯的美味元宵。
第一步：先煮再炸，避免软塌塌
你知道吗？很多人炸元宵的时候，直接下锅就炸，结局导致元宵在油锅里炸开，这可不是个好主意！为了避免这种情况，建议先把元宵煮一遍。你只需要把速冻元宵放入开水中煮，等它们浮起后，立即捞出。记住，煮的时刻不要过长，水开后一分钟就可以捞出来了。这个步骤能够让元宵的表面稍微变得坚硬，从而减少炸的时候爆裂的几率。
第二步：冷却和裹粉，形成保护膜
煮完的元宵需要快速放入冷水中冷却一会儿，这样可以让元宵的表面更硬一点，更容易保持原来的形状。冷却后，接下来的步骤就是裹粉了。这时候开头来说用鸡蛋液给元宵表面裹上一层，接着均匀地裹上一层黄色面包糠。再来一次，把鸡蛋液和面包糠重复裹一遍。这样，两层面包糠就形成了一道坚固的保护膜，用以锁住元宵的馅料，不容易在炸的时候露出来。
油炸时刻与温度的重要性
好的，全部准备好了，现在就来炸元宵吧！在煮和裹好后，我们来加热油。油的温度要达到六成热，听到油面微微冒烟的时候就可下面内容元宵了。炸元宵时候，注意时刻一般控制在三到五分钟，等它表面金黄酥脆时就可以出锅了。注意，温度过高或者过低都可能导致元宵炸裂，因此最好掌握好火候。
划重点：轻松享受美味元宵
经过以上两个简单的步骤，你的元宵就能在油炸经过中保持原本的形状，不容易爆裂。而且经过巧妙的调理，外皮酥脆，内馅儿香糯，吃上一口真是快乐满满！希望大家在今年的元宵节能够顺利炸出美味的元宵，快来试试这两个技巧吧！祝大家元宵节高兴，团圆美满！
